調理経験のない生徒でも1年後には免許が取得できるように充実した実習と丁寧な指導を行う。効率よくまんべんなく調理の技術と知識を最短の期間で身につけるのには最適である。

調理師科（昼間2年・男女）
1 年次では和食・洋食・中華・製菓に関する基礎的な技術と知識を身につけるが、2 年次はより高い技術や知識を目指し、ホテルやレストランでの実習やマーケティング、外国語も習得する。福祉調理専攻では、一般の調理の基礎を学んだ後に、福祉調理に必要な特殊栄養学や病人食・老人食へと知識を広げ、介護食士2級の資格が取得できる。

洋菓子、和菓子、そしてパン作りの専門的な知識と技術を徹底して学び、製菓衛生師受験資格を目指す。フランスの製菓学校ベルエコンセイユとも提携し、ヨーロッパでの研修も可能。充実した研修制度と設備でパティシエに必要とされる技術を習得する。

1年次は製菓衛生師受験資格を目指し、2年次は製菓実習に重点をおき高度な技術を習得、これからのパティシエに求められる科目も充実している。ラッピングクリエーター3級取得可能。2年次に製菓衛生師試験を受験し免許取得を目指す。就職にも有利となる。

カフェ料理・菓子・ドリンク等の実習や経営などを総合的に学ぶ。卒業時にはカフェクリエーター1級を取得可能となり、店舗運営や社員教育にも携われる人材を目指す。学園直営カフェ「にこら」での研修やカフェのオーナーが講師にいることも魅力。